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&esp;&esp;“好嘞!
&esp;&esp;东家来了,后院雅间请嘞……”迎宾拉着长腔吆喝道。
&esp;&esp;这也是张俊平特意要求的,迎宾相当于过去老bj酒楼里的撩高儿。
&esp;&esp;撩高儿,就是过去老bj酒楼,站在门口迎接客人,也会上街去拉客进来吃饭。
&esp;&esp;以现在知味斋的生意自然用不着上街上去拉客,可是要的就是这个老味。
&esp;&esp;张俊平致力把知味斋打造成老bj餐饮文化的旗帜。
&esp;&esp;不仅仅是装修上往老酒楼的方向靠拢,就连里面的跑堂文化,那也是跟着老bj酒楼学习。
&esp;&esp;九十年代中后期开始讲究什么顾客是上帝。
&esp;&esp;其实,早在建国前,去bj的各大酒楼,茶馆,小酒馆转转看看,就明白,什么叫做服务意识。
&esp;&esp;国外的那套顾客就是上帝的理念,根本没办法和老bj的服务意识相比。
&esp;&esp;那从撩高儿,到跑堂的,再到掌柜的,说出来的每一句话,都透着热乎劲,让你听了从心里往外透着舒坦。
&esp;&esp;为此,张俊平专门找来建国前干过撩高儿,跑堂的老人,给酒楼的服务员做培训。
&esp;&esp;别说,效果还是很不错的,这人越老就越喜欢怀旧,知味斋的举措,很是吸引了一大批忠实的中老年粉丝。
&esp;&esp;很多人来知味斋吃饭,就为了听撩高儿喊着一嗓子。
&esp;&esp;“一会中国银行的刘行长过来,机灵着点,把他带到雅间去。”张俊平对迎宾交代道。
&esp;&esp;“您放心吧!我盯着呢!”
&esp;&esp;张俊平没有进雅间,而是直接上楼,来到三楼办公室里。
&esp;&esp;张俊平忍不住吐槽,当初是怎么想的,非得把办公室放到三楼,放一楼多好?
&esp;&esp;当然了,也只是吐槽而已。
&esp;&esp;之所以放在三楼,是因为这个房间位置不好,不适合当成单间包房。
&esp;&esp;“爸,妈,红呢?”张俊平推门进去,只见张父张母在办公室里说话聊天,没有看到张丽红。
&esp;&esp;“红,去面馆那边了。”
&esp;&esp;“面馆有事?”
&esp;&esp;“没事,到日子了,这不得去查查帐?
&esp;&esp;你这甩手掌柜的当的可真行。”张母数落道。
&esp;&esp;“我这可不是当甩手掌柜的,我这是给红还有安子他们创办产业。
&esp;&esp;现在多锻炼锻炼,以后才能干更大的事业。”
&esp;&esp;“还干什么大事业,就那七座大楼,我和你爸去看了,都感觉像是做梦一样。
&esp;&esp;有时候,真怕是在做梦,就是不知道什么时候,这梦就会突然醒了。
&esp;&esp;要是那样的话,我和你爸得疯了。”张母有些忧郁道。
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