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第51章 第51章（第4页）

今天的复赛分为两个环节，首先是初赛作品的复现，即各位选手会重新做一次之前参加初赛的糕点，由评委专家进行点评，这部分是为了表示之前初赛环节的公正。”

“第二部分则是由选手抽奖选取主题现场做糕点，十分钟的思考时间后需要定下糕点及所需食材，由工作人员准备提供，中间会插入抽取现场观众品尝第一部分糕点环节，之后选手制作糕点，专家评委现场品尝点评，取前三名进入决赛。”

这些细则姜茶茶早就知道了，她走到选手席那边等着。

活动马上开始。

网络直播这边，全国厨师大赛官网微博官号还有公众号都发了推送的，涌入不少观众来。

“啊感觉时间过得好快，上一届的小吃主题大赛我还记忆犹新，这次的糕点大赛就来了，感觉复赛选手还有挺多新面孔的。”

“主办方太狗了，选了这个时间点来直播，搞得我在外面玩还得开着数据流量来看直播，不看又舍不得，好在我的是不限量流量，要不然真的会寄！”

“哈哈哈还好我注意到蹲点过来支持姜氏。不行！姜氏居然没有发微博宣传，我得去微博上喊上一声，大家都想看姜氏一路高歌猛进呢！”

的确有姜氏粉丝注意到今天是复赛的日子，蹲点来了直播，然后发现好多人都好像不知道这件事，看到不少弹幕在夸其它家的，夸姜氏的寥寥无几。

之前初赛那会疯狂拉票支持，既然支持了就得支持到底才行，当即有几个人不约而同地跑到姜氏官号最新微博评论区喊话，让有时间的赶紧过来直播间捧场啊！

这么一喊还真喊来不少人，多数人当时初赛结束后知道姜氏得了第一特别满足，想着说到时候看看复赛有没有直播来蹲一蹲，然后就……光顾着玩错过了。

这会跑过来一看复赛已经开始了，十张方形桌子前十个选手各自忙活着，评委专家坐在评委席上看着，偶尔和身边人说上几句话，面带笑意。

“啊我居然忘了今天复赛的事，昨晚看到时主办方推文时还想着要设个闹钟蹲点来看的，反正外面人太多了也没啥好逛的，还不如窝在家里吹空调看直播。哦对了，顺便再来份姜氏盒饭和冰饮更精彩了！”

“救命居然已经开始了，我果然对姜氏爱得深沉，一眼就能分出哪个是姜氏老板。话说有人解释下现在是什么情况吗？刚镜头切近我好像看到老板娘在做蟹粉酥？”

“嘿嘿姜氏冲冲冲，我们永相随！”

在场的选手都是在修罗初赛竞争中杀出重围的，一个个做起糕点来自信有范，行云流水，直播间的镜头以慢慢从左到右移过，再扫向评委席，然后又循环。

一小时后，十位选手新做的糕点端盘送到评委席这边，评委轮着一个个品尝，每尝一种就有一个评委点评几句，说明之前初赛打分的想法。

细心的人会发现，品尝的顺序是从第十开始的，而点评的评委身份也有差异。

蟹粉酥在初赛拿了第一名，这会放到最后一个品尝点评，每个评委都拿了块尝了起来，互相对视笑着点头，陆老混在其中也跟着尝了一块蟹粉酥，无比满足。

姜茶茶坐在选手席上等候点评。

就听站在中间的评委也就是全国厨师协会的会长点评说：“蟹粉酥外皮似有千层，内里软嫩，能够想到把蟹肉和猪肉馅炒制做馅料裹在糕点中是个大胆的尝试，味道确实也是在场最令人惊艳的，这离不开参赛选手在糕点方面的研究造诣。”

“本次大赛主题是传承传统糕点，创新创意发展。蟹粉酥制作过程中运用了当代的蒸煮烤一体机，当然这是表面的，我们更欣赏的是其在制作水油皮和酥油皮时的创新，能够利用黄油来替代猪油，简化步骤。”

“传统糕点全手工制作，在当代传承下变成多数糕点师的手艺，而普通大众难以参与，也与这制作过程步骤过于复杂有关。用黄油替代猪油这个想法可行性高且简单方便，这种创新思维难得，我们评委打分也是给的最高分，是初赛当之无愧的第一名。”

在参赛视频里，姜茶茶除了录制制作蟹粉酥的全过程，还把自己的一些见解以配音的形式放进去，其中就有用黄油代替猪油的建议，还解释了猪油做酥油皮水油皮的由来，现代的黄油也有同样的功效。

这些都是姜茶茶穿回现代后的一些思考，她从来没有放下过对厨艺的思考。在忙着经营姜氏快餐店的同时，也会研究在不损失菜品美味的情况下如何利用现代科技更加简便做菜步骤，糕点甜品也是如此。

其余九位选手也都对第一的《嗷呜一口蟹粉酥》多有关注，自然也看过那个参赛视频，想知道到底是怎样优秀的糕点能够短时间内冲那么多票数拉开这么大差距。

尽管他们私心觉得和姜氏那群忠实网友粉丝有莫大的关系，也不得不承认那蟹粉酥的制作确实优秀，他们看得都要流口水。

但直到现在这位会长一点评，说明他们当时的打分理由，又全都恍然大悟，自愧不如。人家不仅手艺好，最重要的是契合这次比赛主题啊，终于还是输得心服口服。

直播间里弹幕也是在这刻突然活跃起来：

“我靠！怪不得人家能当全国厨师协会会长而我只能一句我靠走天下。作为一名路人，当时看到蟹粉酥这个作品时就觉得很赞，做得特别好还很诱人，没想到还有这些门道！”

“哇不得不说姜氏牛逼！咱这投票数据遥遥领先不说，光是评委打分这一块也是第一名！”

“听完后的我一脸懵逼，我看的《嗷呜一口蟹粉酥》和评委们看到的仿佛不是同一个，不死心地拿男朋友的手机打开重新看一遍，好吧原来真的有介绍黄油替代猪油的事，是我太过于沉迷蟹粉酥的美味了。”

现场点评结束后，到了最激动人心的抽签环节，选手将根据抽中的主题用十分钟的时间定下想做的糕点，然后写下所需工具食材等交由工作人员去准备。

这次抽签的顺序则是按照初赛排名从前往后抽，姜茶茶第一个抽。她伸手在正方形箱子里抽出一团小纸条来，握在拳头中没展开，和工作人员道谢后直接回到选手席上坐下，这才展开纸条来看。

“红豆取相思之意，恰逢中秋佳节，请以此为主题做一糕点。”

怎么说，和之前的猜想的差不多，姜茶茶心中大定。也没有抬眼去看周围选手的神色猜测他们抽中的主题难不难，从这一刻开始她尽力，对手只有自己。

十分钟的时间里，姜茶茶思考着，抛却之前预猜的主题和要做的糕点方案，重新想新的糕点，然后再对比，看哪个更为合适。

再想如何将传统糕点与现代科技融合创新，这个是大赛的主题，从初赛到现在的复赛，甚至是以后的决赛都得贯彻落实到位才行。

这点经过刚才评委的提醒，应该其他选手也会有所领悟的。

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