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第3部分（第1页）

羊肝　29900　　　河蟹　　　　　　　5960

牛肝　18300　　　鱼肝油　　　　　　　85000

鸭肝　8900　　　沙丁鱼　　　100

奶油　830　　　牡蛎　　　　　　　1500

乳酪　1280　　　田螺　　　　　　　1721

鸡蛋黄　3500　　　鸭蛋　　　　　　　1380

大剂量维生素C能防治发热、咳嗽吗

对于维生素C，大家都非常熟悉，也有很多人正在服用。但是大剂量服用维生素C，可以缩短发热、咳嗽病程，这一点恐怕很多读者还不清楚。患了普通发热、咳嗽，通常以对症治疗为主。不过能在发热、咳嗽发生后3天内服用大剂量维生素C，成人每日服1000mg，儿童每日服500mg，就可减轻发热、咳嗽症状，缩短发热、咳嗽病程2～3天。这是因为服用大剂量维生素C，可以增强体内白细胞吞噬细菌和病毒的能力。也有科学家研究发现每年服用1～2个月的维生素C，可以增强机体抵抗力，从而达到预防发热、咳嗽的目的。之所以如此是因为维生素C能将食物内蛋白质所含的胱氨酸还原成半胱氨酸，半胱氨酸是人体免疫大军的重要成员——抗体合成的必需物质，故维生素C有间接促进抗体合成、增强免疫的作用。但是需要提醒发热、咳嗽患者的是，每日服用维生素C剂量最好不要超过1000mg，否则可能会引起皮肤发红、腹部绞痛、腹泻等不良反应。另外，也不要长期过量服用维生素C，因为一旦停服，由于人体仍保持对维生素C的高分解率和高排泄率，会造成体内维生素C短时间内严重不足，从而引发早期坏血病症状，如牙龈肿胀及出血、牙齿松动等。

富含锌的食物可抗击发热、咳嗽

研究表明，锌元素是不少病毒的“克星”。国外科学家用锌剂抑制艾滋病病毒已获得初步成效，用锌剂治疗流感已取得良好效果。在发热、咳嗽高发季节多吃些富含锌的食品有助于机体抵抗病毒。锌能抗病的机理有二，一是锌元素能直接抑制病毒增殖；二是锌能增强机体细胞免疫功能，特别是吞噬细胞的功能。所以，对于经常发热、咳嗽的人可以在医生的指导下适当补充锌制剂，或多食富含锌的食物。

锌在自然界广泛存在，但主要存在于海味及肉类食物中，这是因为—般含蛋白质较高的食物其含锌量都较高，如肉类、猪肝、家禽，尤其在海产品中含量更高，如牡蛎、海蟹，在田螺、黄鳝中含量也不低。植物性食物不但含锌量较低，且吸收率也差，并可受到加工的影响，如粮食类加工越精细锌的含量就越低。豆类如黄豆、绿豆和赤豆及坚果类中都含有一定量的锌。人的初乳中锌含量较高，以后逐渐减少。锌的供给量成人为每天15mg，孕妇和乳母为每天20mg。

主要含锌量食物表

毫克每百克

食物名称　　　　　　　含锌　　食物名称　　　　含锌

牡蛎　　　　　　　　　　　鸡肝

蟹类　　　　　　　～鸡肉

鲜贝类　　　　　　　　　　～　　　　猪肝

鳟鱼　　　　　　　　　　　猪肉　　　　～

泥鳅　　　　　　　　　　　猪肉（瘦）

鳝鱼　　　　　　　　　　　牛肉（瘦）

盐水鸭　　　　　　　　　　牛肉干

鸭肝　　　　　　　　　　羊肝

鸡蛋黄　　　　　　　　　　羊肉（瘦）

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富含铁的食物能预防发热、咳嗽吗

研究发现，体内缺乏铁质可引起T淋巴细胞和B淋巴细胞生成受损，表现为数量和质量下降，细胞的吞噬功能削弱，天然杀伤细胞数量减少等免疫功能降低的变化。而富含铁质的食物可使上述不利于机体抗病能力的变化得到纠正，使机体恢复正常，达到对抗流感病毒的目的。此类食品有动物血、奶类、蛋类、肉类、菠菜等。但不宜盲目偏食过多，特别是铁强化食品，一是避免破坏微量元素间的平衡，降低锌、铜等的吸收率，二是过多的铁贮于体内，可能产生有助于细菌生长和增殖的弊端。所以，对于经常发热、咳嗽的人不妨查一查体内铁的含量，看是否缺铁。

生活中也可多食富含铁的食物。动物肉是铁的好来源。肉类、鱼类、动物肝脏等含铁最为丰富。豆类、绿叶蔬菜和干果类中也含有铁，但这些食物中的铁不如动物食品中的铁利用率高，在食用含铁的蔬菜类食物的同时提高维生素C的摄入量，可有利于铁的吸收和利用。

主要含铁食物表

毫克每百克

食物名称　含铁　食物名称　　含铁

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