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第十六章 厨师技能（第1页）

“嗯？你怎么知道我姓李的？”李卫国听见白晓飞的话有些奇怪的问道，他好像没有告诉他他叫什么啊？

“额……这个……”白晓飞有些慌了，难道跟他你的头上着你的名字？不过随后他的眼睛朝周围扫了一下，然后指着李卫国胸前的牌子道：“李老师，你这牌子上不是写着吗？”

李卫国顺着白晓飞的方向看去，顿时有些尴尬的笑了笑道：“额……一高兴都忘了这个事了，嗯，你你要哪把刀？”

“生铁的，李老师，多少钱？”白晓飞也是松了一口气道。

“生铁的便宜，15元！”随后李卫国有从旁边称了一些土豆，然后一起递给白晓飞，道：“五斤土豆，一起0元，你就先练习切土豆丝，这算是刀工的基础了。”

“额……这个土豆？”白晓飞指着李老师递给他的土豆，这全是烂的好吧，就是菜市场别人不要的捡回来的，这也要1元钱一斤？

“没事，反正只是用来切的，用好的就浪费了！”李卫国以为白晓飞嫌土豆是烂的，所以解释道。

“这个……好吧！”白晓飞最后还是接过了刀和一袋子土豆，没有多什么，从背包里提了0元出来递给了李卫国。

“嗯，你先去那边等一会，我马上过来教你！”李卫国收好钱，对着白晓飞了一声后，就走到接水的地方，不知道干什么去了。

白晓飞按照李卫国的吩咐来到了练习的台子边上，随便找了个位子，把刀和土豆摆好后就站在那里等李卫国过来。

“来，我先教你磨刀！”这时李卫国也走了过来，他手里端着一碗水，上面还飘着一些泡沫，应该是掺了一些洗衣粉或者洗洁精在里面。

“既然你选的是生铁刀，那磨刀这个功夫一定得掌握好，这个对你很重要，所以好好学！”李卫国了一声后就把水放在台子上，然后拿了一快抹布平摊到面前，在抹布上倒上一水，再拿过来一块磨刀石把粗的一面朝上放在上面，然后在磨刀石和刀上也浇上一水，接着用右手抓着刀柄，同时右手的大拇指压着刀身，然后将刀身侧着放到磨刀石上，看样子就像是平放着一样，接着他用左手巴掌平压在刀身上，再让刀倾斜着在磨刀石上上下滑动着，等磨上十来下后，再用左手往上又浇水，然后继续磨。

李卫国一边磨一边道：“一把好刀可以让一个厨师做起事来事半功倍，而刀好不好的关键就是看开锋的这一下，如果没有磨好，那这把刀就废了，我们是厨师，自然要专业，开锋就不能像那些肩膀上抗着一个凳子大街巷里喊着铲刀磨剪的人那样，随便铲几下能切就够了，那样做的刀只能当时锋利一下，用不了半天就没用了，而且补救都没办法补救。”

着李卫国又在刀上面洒了一水，接着将刀换了一个面，然后左手按住刀柄，右手按住刀身边磨边继续道：“还有，磨刀的时候记住要尽量把刀放平，用力的时候也要均匀的用力，不要一会劲大一会劲，那样磨出的刀的刀锋才会均匀，还有尽量把刀锋这里磨得越越薄越好，要和刀身成一条线，没有开锋的刀口处是有菱角的，我们开锋就是要把这些菱角给磨去，而只要开好锋之后，以后用刀的时候也不用磨得这么仔细了，只要磨上一两下就行了，不过这个开锋还是很耗时间的，会磨的也得一两个时，不会的或许一天都搞不定，所以磨刀这是个细活，得有耐心！”

李卫国拿起刀放在了正在认真听的白晓飞面前道：“好了，我该教的都教你了，接下来你自己试试！”

“滴！玩家已学会生活职业——厨师技能：开锋，可以永久提高武器10%的攻击力，每把武器限一次开锋。目前等级1级。”

“滴！玩家已学会生活职业－－厨师技能：磨锋，可以临时提高武器10%的攻击力，持续三时！目前等级1级。”

“嗯？”听到系统的提示音响起，白晓飞就感觉已经彻底掌握了这两个技能，于是他接过李卫国手中的刀，就直接开始磨了起来。

李卫国在白晓飞开始磨的时候就在旁边看着，想等到他哪里出错后再指出来，这样影响也深刻一些，不过下一刻他却惊讶的发现，白晓飞的此时磨刀的动作就仿佛一个磨刀多年的老师傅一般，显得的干净利落，甚至看那感觉好象比起自己还要精通一般。

就这样，在李老师惊讶的眼神中，不到10分钟的时间，白晓飞就把这最少要几个时的开锋工序给完成了！

“李老师，您看怎么样？我感觉这把刀应该磨得差不多了！”白晓飞拿起磨好的刀递给李卫国道。

李卫国没有话，只是接过白晓飞手中的刀，然后眯着一只眼睛对着那刀锋瞄了半天，他发现这子不仅动作行云流水，磨出来的刀锋也跟自己的差不多。

李卫国放下刀看着白晓飞问道：“你以前学过磨刀？”

白晓飞当然不能什么“没有啊，这不就是您刚才教的吗？”这样李卫国肯定不会相信的，所以他想了想后回答道：“嗯，我家里是杀鸡的，我也经常帮忙，所以磨刀也学了一！”

“这就难怪了！那你磨刀的功夫就算是出师了，我现在来教你怎么切菜！”李老师露出一副原来如此的表情道。

“刀功有很多种，现在先教你基本的刀功，土豆是最便宜的，也是练刀功最好的材料。”李卫国着拿起一个土豆伸出左手对着他道：“看到没有？左手除了大拇指外，四个手指都要弯着，不要伸直了，那样会切到手指，接着用手指的第二个关节住刀身，切的时候左手就慢慢的往后退，退的速度要均匀，因为这个直接影响你切出来的土豆丝是不是均匀的，还有，左手拿着刀只是用刀身住自己的左手关节处，什么都不要管，不停的切就是了。”完李卫国就开始切起来了。

他一边切一边道：“刀在切菜的时候，要用刀的前端切，不要像家里那样，用刀锋的中段切，我们是厨师，所以我们必须专业，不但要追求质量，同时还要追求速度，用刀前端切的话，自己的手只需要手腕抬起一就够了，不需要像用刀的中段那样，把整个刀都抬起来，不过这也得需要刀锋利才行，如果刀不够锋利，那么仅仅只是用手腕微微抬起的那力道根本就无法切得动土豆。”到这里李卫国也给白晓飞演示了一遍。

这时李卫国的土豆已经切了一半了，然后他停了下来道：“像土豆这样圆型的东西把它切成丝的时候，有一个窍门，就是先切成片，再切成丝，不过开始的时候可能很好切，因为他前面，后面大，所以左手的手指很好放，但是到了这个时候就不行了，因为现在土豆就变成了前面大后面下，左手的手指就会变得连放都不好放，这个时候你就需要这么做！”

李卫国直接把手里只剩一半的土豆向前翻转了90度，然后接着道：“这时你就把土豆这样向前翻转90度，让只剩一半的土豆的切口对下，那样它就稳了，你的左手也根本就不需要用力，它自己就能保持平衡，等再切到一半的时候，再把它向前翻转90度那样就可以直接切完。”

完后，李卫国就很快的把那个土豆全部切成均匀的土豆片，然后用左手把那切得整齐的土豆片一拍，拍平整，然后继续切，没过多久，那细得和头发丝一样的土豆丝就出现在白晓飞的面前，白晓飞也用两个手指捏起几根在眼前看了又看，果然是细如发丝，不愧是老师傅。

“好了，接下来该你了！”李卫国着把手中的刀递了过去。

“滴！玩家已学会生活职业－－厨师技能：基本刀功，增加刀类武器10%的攻击力！目前等级1级。”

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