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第13章（第1页）

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“没说的！有需要你就让孩子们去叫我，要不我这点手艺也会带去棺材里。”老人痛快答应了。

等老人一走，两儿子又凑过来：“爹，咱们家真要做饺子？”做饺子就要好好准备了，铺子那边怕是需要几个人手，都去铺子了家里这边怎么办？再说铺子那么小能行吗？

“我是这样打算，驴就不养了，每天去你们有根叔那里定一头驴，本身驴屁股蛋太瘦就没人爱吃，不如拿来做成饺子，铺子那边收拾出来，外面加棚放四张桌子，汤锅饺子都做。

光有饺子可不行，吃饺子的都好喝几口，酒水上来酒菜也要准备。所以咱们家驴肉板肠照旧卤一些，缺啥再从你们有根叔那边拿——“安仁泰一*说完打算，安炳贵道：“爹，这不是食铺子了吗？”

“对，就做食铺子！我是这样打算的，趁着你们二大爷身体还硬朗，咱们把饺子学好了随时加上。买卖不会一家独大，尤其这吃食，南来北往，人的口味不同要求不同。侯家煮肉再好不也有别人的一线生机？侯家不可能把生意做尽，咱们也不能一棵树上吊死人。”

老爷子这样说兄弟俩没意见，这样做能把驴每个部分全部消耗了。

安家第二天没开始做汤锅，而是想办法销售煮出来的驴肉。女人们起早拌了一大盆驴杂准备带去铺子部分，剩下的让安舒信准备去码头卖给那些船工船客。老爷子今天亲自跟去了，他在家已经坐不住了。

李氏将蒸馒头的面做成了发面饼，光有肉没饼怎么可以？

李氏做的发面饼里刷的油酥是老汤油与五香粉盐混合而成的。做出来的饼里面松软外面酥脆，咬一口是浓浓的五香味和肉香味。

安然一看要了一小块饼，夹了一块肥瘦相间的碎肉，让她爹给淋了一些煮肉汤汁，咬一口，还真有肉夹馍的感觉。安然眯着眼吃得正香，随即感受到不善的目光，抬头一看却是大伯娘李氏正不善地看她。安然一笑，继续吃。

安舒齐一看也喊着要，李氏给他弄了一个肉多多的，嘴里还唠叨着：“就你嘴馋！这可是卖钱的，就这一次，下次可不能吃了！再吃打你屁股！”说着又朝安然投去冷冽目光。

安然装作没看到，眼光又不能杀人！她知道大伯娘这是心疼东西了。

小屁孩一吃喊着好吃！老太太也做了一个尝尝，烧饼里适合放驴肉，放驴杂不是很好。院内人都看着听着，却没谁弄一个吃。

安炳绪说在关中也有这种吃法，只不过里面放的是羊肉。有地方会用猪肉，用驴肉的也有，只是青龙镇还没有。

老太太灵机一动，“把那些碎肉拆骨肉的切了，带罐肉汤，再切一些大葱香菜辣椒，除了肉要啥给啥，都是家里出的，也不值啥钱！就这么卖！现在就走，赶早！”老太太又补充着再切一些肥腻的碎肉，码头干活的爱吃油水大的。

“舒信，别死心眼了，东西都可以分着卖，拌砸碎三文，烧饼一文，知道了吗？”

“知道了奶，烧饼夹肉的卖多少？”这里面尽管是碎肉却也是肉。

“就三文一个，贵了没人买，再说都是碎肉，三文差不多了。”

“娘，我和大妮带一些烧饼肉汤的去铺子试试，就让二妮跟舒信去码头。”

“也好，你们安排，老二家的赶紧和面！”烧饼带走了家里却没吃的了。

看着一家人一顿忙碌安然望天，妈呀！可别让我搅乱了历史啊！安家驴肉馆可没这东西！

安炳绪操持着今天的驴，二大爷那边还等着要肉包饺子呢！剩下的人该忙啥忙啥！但也都惦记着今天的买卖，这是关乎全家生活，不得不重视。

约莫一个时辰安舒信才气喘徐徐跑来，“爹，给我盛一罐肉汤！”

“卖的咋样？”安炳绪让儿子先歇口气问，院里女人孩子都凑过来听消息。

“没了，卖没了，爷爷让我带罐肉汤把铺子不好卖的肉也卖了，赶着中午去码头卖。”安舒信朝他娘又道：“娘，你再弄些菜，香菜大葱，还有辣椒。”回头继续跟他爹说：“爷爷说烧饼从张伯那边拿。”

“卖了好！卖了好啊！”老太太很高兴，当然安家人没谁不高兴的。大伙分头忙，老太太亲手炸辣椒油，她做的红彤彤香喷喷的，里面还加了自家做的五香粉。五香粉主要用的是花椒大料，再配上肉桂丁香小茴香，味道足足的。

五香粉里的花椒就是院里花椒树长的，晒干炒脆，用小石磨磨成粉，纯纯的花椒味。李氏烙饼的时候非常喜欢在饼里用些花椒面，那味道特别的好！

热油将五香粉里的香料香气激发出来，辣椒里的香气四溢，油由黄变红，筷子一搅动，惹得安然都想尝一口这样的辣椒油！

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