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第198章（第1页）

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第二日安然做了一碟番茄酱，配上四根用薄薄的面皮卷了豆芽菜的油炸蔬菜卷，和四根挂了脆皮糊的油炸茄条。二者都用油纸吸了油，一点没显油腻。

东西不多，让陈夫人吃的意犹未尽，倒是将大厨房送来的饭菜吃了一些。

太夫人过来知道后连连说着好！

安然呆了几日就发现在小厨房简直是太好了，工资高不说事情还少，她们主要是起到应急辅助作用，夫人不想吃大厨房的饭菜她们就做一些夫人喜欢吃的，夫人中途饿了或想吃什么她们赶紧做。其余时间屁事都没有，而且食材随便支取，这也给安然学菜创造了机会。美其名曰是给夫人试菜！

陈夫人院里丫鬟六个，嬷嬷两个，近身丫头两个，外加小厨房她们三人。

陈嫂与嬷嬷和大丫头都是陈夫人带来的，安然不管做什么都会送上去，最多给陈婶留点。她和菊香都是吃大锅菜，作为一个下人就该有下人的本分，这一点陈嫂很赞同。

“不是不舍得给你们吃，是怕有人生事，大宅门的日子更不好过，你们谨小慎微是对的。”

安然小心地用着那罐番茄酱，真的不敢多用，就怕哪天用没了她没了作用被赶去大厨房。为此她还特意关照了一下暖房的那两棵番茄，有秧子总比从小培养快。

为了自己的前途，安然决定有些东西是可以做的，就如牛奶的提炼，黄油和奶油是可以做出来的，还有奶酪芝士。有了他们的加入糕点又能上一个台阶，关键是她想做一些小甜品，不然天天给夫人吃啥？每天都没重样，时间久了她也会词穷的！

这天安然早早做好了陈夫人的两道菜就跑了，她要的牛奶来了，管事告诉她赶紧去提，不然到晚上会倒掉。安然叫了大哥将两桶牛奶拎去大厨房，去膳最简单的方法就是用花茶去煮，或者杏仁也能很好的去膳。

杀过菌的牛奶一部分装盆，一分部装桶盖盖送到了阴凉，还有一部分加了白醋继续加热搅拌，直到出现豆腐渣状絮物。絮状物用纱布过滤出来，有双拳大小。安东不知道妹妹要搞什么，总之妹妹让干啥就干啥。

奶酪又被搅打成泥，碾压过筛后就是安然要的乳酪。牛奶加白糖加热做了一些炼乳，剩下的牛奶加了一些芒果用小磨研磨成浆，滤掉残渣，加炼乳琼脂装磨具冰镇。

到此，安然结束了一系列操作，她没避着大哥，一边做一边讲，只是告诉他这些是刚学来的。

安东信以为真，听说都是做点心用便没做他想。

下午厨房没人，大家都去休息了，正好兄妹得了空，等做完刚刚好，有人开始来了。

安然跟叔伯们打了招呼又跑去小厨房。

“你这毛毛草草干啥了？”陈婶开始准备晚饭了，夫人对安然每次给的那点吃的很不满意，但也知道东西少没办法。

“给夫人弄吃的了。”

“夫人对你那几口吃食有意见了，她说你不想让她吃饱！做啥都小气吧啦的。”陈婶笑道。

“嘿嘿，没办法，我是怕夫人吃够了以后没得吃了！”

“你说的对，现在夫人胃口好了很多，晚上还让我给她做一碗馄饨呢！”

“好，我帮你！”安然想知道海宁吃什么口味的馄饨。

陈婶拿了一篮子荠菜安然恍然，外面已经是春天了，正是荠菜最鲜嫩的时候，荠菜馅与猪肉鲜虾仁的组合，薄薄的馄饨皮，汤用了母鸡汤，一小撮紫菜和一小勺炒酸笋丁，真是馄饨味美，汤味鲜。

安然得了一个尝尝，“好吃！婶子做的馄饨真好吃！”汤里微微带了一点酸味一点不厌恶，反而更让人食欲大开。

第二日安然给陈夫人送上一块芒果布丁，她怕夫人讨厌牛奶味特意淋上一勺焦糖，女人很少能抵挡住甜品的诱惑，陈夫人特意将安然叫来问了一次，她最幽怨的是安然给她的东西为啥总是那么一点点！

“那个夫人，奴婢是怕您像凤梨酥一样很快吃腻！”

“你也不能每次只给我那么一点点！”

“奴婢计算着呢！不多不少刚刚好！”

“好你个奴才竟敢为本夫人做主？大胆！”

安然不语，随后就听到上面传来笑声，“看在你用心份上就饶了你，只是这个布丁能不能再来一块？太夫人也要尝尝的。”

“是夫人，回头给您送来！只是明天就没了。”

“为啥？”

“做这么一回很费事，我是请了大哥帮忙才弄做了那么一块，再做还得一天时间。”

陈夫人哪里明白东西怎么做的？就那丝滑的感觉理应是费事的，“太夫人寿宴能不能做出来一些？需要多少人手你说就是。”

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