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鱼松是广东潮汕的做法,原料一般会用刺少的海鱼,一样去皮去骨,鱼肉慢炒成金黄香酥,调味只需盐、糖、五香粉,加入熟芝麻味道会更好。两者区别不大,只能说南方做法更精细,
炒出来的鱼松十分好吃,大家你尝一点我尝一点,有人恨不得马上去弄几条鱼来做。
安然做这个没藏私,公开的,没啥可隐瞒,不会的试着多做几次就能成,食堂里的大师傅看看就会了,“我说小安,你不如来食堂吧!我们就缺你这样的人才。”食堂管理员李师傅道。
“谢李师傅抬举,我就是瞎胡闹,力气不够,干不了啥。”安然现在是技术工,食堂干到老最多是个管理员,她傻吗?
段大姐忙道:“我们小安工作能力强,成绩优秀,我可舍不得她离开!”
“行,以后有好吃的尽管来食堂做,确实就用。”李师傅笑道。
安然没客气,答应了几家帮忙做鱼松少不得要来厨房添麻烦。安然只要了段大姐成本钱,别人都帮着要何况自己人?在这时代生活有些人际关系必须维护,说不定哪天就给你带来意外惊喜。总之,在个人利益不受侵害前提下安然不介意做些付出。
安然又教了几次,手巧的媳妇基本上都学会了,这个鱼松成本低孩子大人都喜欢,很快家属区家家传来炒鱼松的味道。
有些东西可以示人,有些就要避避。赶着段大姐回家前安然帮着做了一袋香酥蟹,一袋微辣小河虾,一盆香酥鱼,烤了一大袋鱼片。这些都是在空间屋做的,晚上悄悄给段大姐送过去。
“这得用了多少油啊!”段大姐一看除了烤鱼片哪个都是油炸的,心疼又感激。
“没用多少,油对别人来说可能珍贵,对我来说还可以吧,我有渠道榨油。不过这事段大姐要帮我保密哦!”
段大姐知道有些村里自己就有榨油机器,村里人会用自家黄豆、棉籽、花生榨油吃,往外偷着卖些还是有的。“你放心,大姐一定封好嘴巴谁也不告诉。”说着忙拿钱,安然依旧收成本费,原料很便宜,就是费油费事。最后段大姐还是硬塞给安然二十块,“大姐知道已经占便宜了,你赶紧拿着,大姐不缺钱。”
推来推去最后安然不得不收下十块。
五一放假安然也想回去看看,想着两家该准备什么呢?安然准备带些海肠和蚬子、扇贝,于是拿了几双袜子和两块香皂去村里找那位婶子,东西一拿出来婶子欢欢喜喜招呼全家去准备东西,告诉安然明天就给她送去。“姑娘,你还想*要啥,你的东西太多,那些货不值钱。”
安然想想问她们还能弄来啥?
“孩子们可以下水摸些海参、鲍鱼、扇贝、海蟹。海胆要不要?那东西很多,有个城里人来买过,都是刺,也不知道咋吃。”
“要!东西你们看着弄,海蛎子弄些也行。”这里将生蚝叫海蛎子。
于是接下来几天安然收到了一大批货,就几双袜子和两块香皂就得了这么多好东西,弄得安然怪不好意思。最后又给了那家几双袜子,因为她看到那家人几乎不穿袜子,而且非常宝贝那些袜子。他们不是不穿,是舍不得。
这次回来安然还是先去了曹家,卸了一大半东西下来,不是她偏心,是老夫妻能用到,能变现。魏家除了吃便是送人,这次回来得知吴建英要当奶奶了,安然也为她高兴。回头买了几尺细棉布二斤红糖算是提前送的礼。
没意外,当晚安然又去曹家帮着做了一桌海鲜宴,新鲜的海肠最受欢迎,香煎的海蛎子,白灼的鲍鱼片,海肠炒韭菜,爆炒海肠海参,绣球扇贝柱,百合炒蟹肉,蟹黄豆腐羹,清真鲜黄花,最后是海鲜素包。
老爷子照旧分了一半给安然,这种偶尔发笔小财的感觉温馨又幸福。
五一假回来段大姐拉着安然又是一番感激,孩子们太喜欢吃那些东西了,这回老家那些人再也不嫌腥了,一个个吃得贼欢!小河虾小酥鱼都成了男人的下酒菜!让下回多带些回去,“我一说用了差不多五斤油,一个个都闭了嘴。我婆婆转头就说我太不会过日子,以后不能这样了。我说是没下回了,两年的油都用没了!”
段大姐说完就笑,“以后我就带鱼松回去,花不多钱孩子们还喜欢。以后你教大姐做,别老是累你一个!”段大姐还想学学其他,让安然帮忙买十斤油,说是等孩子们假期过来做给他们吃。
安然笑着应了,可这人差距就是那么大,段大姐搞研究没的说,就是这厨艺真不咋地,一锅鱼肉差点毁在她手,最后只得交给安然完成。接下来其他的也不说学了,打着哈哈赶紧走人。
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