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第41章 炸年菜（第1页）

雪还未化尽，过年前一日，又飘下来鹅毛大雪。

这一日山里全然不似往日里那般安静，小山村里家家户厨房里忙得热火朝天，雪地里尽是孩子裹着棉衣在玩雪。

雪落寒枝，陆家前头院子里摆了火盆和火炉，炉子上在煮一壶热茶，旁边放了一小筐上了霜的柿饼。

除夕是要在一块儿过的，陆云川和岑宁这日早早来了大哥家里，帮着料理明日要准备的东西。

“还好趁着前几日有日头把家里洒扫了，今年雪下得格外勤。”姚春玲说着拿了个柿饼给岑宁。

岑宁拿在手里咬了一口，又软又甜。

清闲了一段时日，前几日开始扫尘，把家里的大家具搬到院子里，屋子里里外外扫上一遍，地面也撒上水，又把炕上的床单被褥拆洗了换上新的，干干净净等着过年。

喝了一壶热茶，四个人开始为明日的祭祖和年夜饭做准备，厨房炉灶里的火正旺，陆云朗拿玉米杆引火，陆云川在一旁磨米浆，姚春玲和岑宁正围着蒸笼做黄粑，这是明日要拿去祭祖用的。

淘洗好的糯米放在篦子上蒸，蒸好后放到米浆里，倒一点红糖，用手揉成糯米团。

揉好的糯米面团沉淀半个时辰就能成型，切成厚实的黄粑糕，用晒干的慈竹笋的笋壳包起来，这样蒸出来的黄粑自带一股清香味。

“是粽子。”芷哥儿拿着个柿饼子坐在陆云朗怀里烘火，见着阿娘和小嬷包黄粑奶声奶气道。

一屋子人闻言都笑，陆云朗揉揉芷哥儿的小脸：“倒也没错，这是过年的粽子。”

黄粑蒸好，满屋子都是糯米和红糖的香味，岑宁拿了篮子用手去捡，被锅里的热气熏了一下，缩了缩手。

手里的篮子被人接过去，岑宁回头，陆云川站在他旁边没吭声，动手把篦子上的黄粑全捡到篮子里了。

黄粑蒸好后就能剥掉外面包着的笋壳，姚春玲拿筷子夹了两块几个人分着吃了，手揉出来的粑软糯有嚼劲，加了红糖更是甜滋滋的。

做好的黄粑放在篮子里放凉，接下来准备着炸年菜。

外头天寒地冻，厨房里燃着火暖和的紧，几个人额头都出了些细汗。

往年日子紧巴巴的，即便是过年姚春玲也不太张罗，灌了香肠腊肉蒸了黄粑就算完。

但今年不一样了，陆云川娶了门好亲，田里的麦子收得也好，兄弟俩干了几趟活也挣了不少钱，眼见着家里的日子越过越红火，向着好势头奔，姚春玲大手一挥，一心要置办个红红火火的好年，盼着来年能更好。

选了鸡舍里最肥的两只鸡，又指挥着兄弟俩去后院杀鸡拔毛，姚春玲关上厨房的门，和岑宁倒油热锅。

“往年又舍不得油又舍不得肉的，都没好好炸过年菜，今年日子好了，咱们也学人家好好炸一些出来，明天拿着孝敬孝敬祖宗。”

鸡收拾好还要一会儿，炸年菜要先炸素再炸荤的，姚春玲和岑宁捡着家里的素菜切了三盆子，一盆子莲菜，一盆子干豆角，一盆豆腐，撒上盐后待油热下锅，满院子都飘香。

炸好的这些菜过年吃起来方便，可以空口配着茶吃，也可以炖汤或者放面条里做卤子，天冷，多放上几日也不会坏。

炸丸子做了荤素两种，肉丸子和萝卜丸子，姚春玲和岑宁站在锅旁边搓，他们两做这个熟练，馅料在手心里一团一捏，再出来就成了滚圆的丸子。

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