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第13章 淀粉肠（第2页）
半个上午过去，虞九阙好得七七八八。
便在屋里照顾小鹅，并提出想给秦夏帮忙。
“正好过来帮我一起灌肠。”
秦夏知道虞九阙闲不住，自己一个人灌肠难免左右支绌，喊上他一起，也省的在屋里东想西想。
把一干家伙事放在桌上，秦夏先溜达到篮子前看一眼小鹅。
“它怎么样了？可吃东西了？”
“刚刚吃了点青菜和泡软的小米，还下地走了几圈。”
秦夏摸了一把小鹅的头顶绒毛。
软绵绵，热乎乎。
“按照干娘的说法，应该算是能养活了，不如起个名字。”
虞九阙点点头，“是该起个名，不然叫着也不顺嘴。”
他本以为秦夏已经想好了名字，哪知对方却道：“一时半会儿我还真没想法，还是你想一个。”
虞九阙也犯了难。
对着小鹅的豆豆眼看了半晌，试探着开口，“我寻思这鹅和之前说得一样，是个有福气的。不如就叫大福，你说怎么样？”
“大福。”秦夏默默重复了一遍，勾唇道：“这名字好听也吉利。”
于是无名无姓的小鹅就这么有了大名。
大福被“大爹”一通揉搓，依旧淡定地把头埋进毛里呼呼大睡。
秦夏和虞九阙笑眯眯地看了半晌，转而洗干净手，坐下灌淀粉肠。
没有专门的灌肠工具，秦夏用的是家家户户都有的小漏斗。
漏斗下端连着肠衣，上端放上馅后，用擀面杖往里捅。
虞九阙在另一侧接着肠衣，时不时顺一顺里面的馅料，让每一节粉肠都变得均匀，不然容易把肠衣撑爆。
比划着长度差不多了，就用棉线系紧。
秦夏调好的淀粉肠馅，最后灌出了十五节肠，每一根都有连着十根指头的手掌那么长。
“先把这些做出来尝尝味道，横竖肠衣泡在水里一两天坏不了。”
秦夏把做好的淀粉肠盘在盆子里，打算先煎上几根尝尝鲜。
沸水小火煮两刻钟，放凉后定型，用剪子剪断。
十五根淀粉肠摞在盘子里，秦夏拿了三根出来，在外侧熟练地打出花刀。
锅内倒油，将淀粉肠放入其中煎炸，随着温度的上升，外侧的花刀微微展开，形成好看的形状。
到这一步，已经和现代小摊上的淀粉肠卖相很相似了。
用筷子夹出煎好的肠，刷酱撒料，插上家里永远不缺的长竹签，秦夏直接用手举着，去寻虞九阙。
“尝尝，你的这个我刷了些铁板豆腐的酱。”
虞九阙接过，觉得有点烫，小口吹了吹气。
秦夏则已经咬下第一口，嘶嘶地吐了下舌尖，品了品味道。
在他看来，淀粉肠这东西要做到好吃，要紧便是两个字：香、脆。
煎炸时火候要足，外壳才能焦脆。
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