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这一步,秦夏特地叮嘱要用刀背剁,不然虾肉就容易剁成一堆泥,口感全无。
虾茸成了后,秦夏取了两个鸡蛋的鸡蛋清,倒入虾茸中,加入盐、葱姜水,以及一点他用紫菜和虾皮等自己磨的“味精”。
调味完毕,反复抓匀,撒点生粉,成品即是自制虾滑。
秦夏洗了一遍手,将手上的虾腥味洗掉后,开始切油条。
油条是两股合在一起的,先行拆开,再行切段,以小勺将虾滑仔细填入油条段中。
填好后,两头抹匀,浅扑一点生粉,锅内倒油,小火慢炸。
皆因油条本就是炸物,这个火候把握不好,里面的虾滑没熟,外面的油条却要焦了。
下一步不需要很久,出锅时原本软塌的油条恢复了酥脆,颜色金黄可口。
秦夏摆了盘,配一碟自己闲时用菜油和蛋黄做的简易版蛋黄酱。
“这道菜叫油条虾。”
秦夏尝了半个,同虞九阙讲道:“其实应当再加点果子更好,在我家乡,时兴在里面加菠萝。”
说完他才反应过来,大雍哪里来的菠萝?
于是又道:“菠萝就是一种南边的水果,外面像是长了好些刺,切开里面是黄色的,多汁,香甜。”
虞九阙清楚秦夏所说的“家乡”不是齐南县,而是他真正的故土。
但这个菠萝……
他吃着油条里的虾滑,忖了忖道:“这种果子是不是还长了硬邦邦的叶子,削开后,里面的果肉上像是有树疤,挖下来后才能吃果肉?”
他又补充道:“而且这种果子吃过以后嘴里会发麻。”
秦夏越听越意外。
“你见过菠萝?”
虞九阙肯定地点头。
“我在宫里见过这种叫波罗的果子,是广福的贡品。”
秦夏意识到,他真是小瞧了大雍。
这个时代等着他发掘的食材,当真还有不少。
“那下回咱们搞些菠萝来。”他眸含笑意道。
“到时我给你做菠萝油条虾,还有菠萝咕咾肉。”
【??作者有话说】
更新奉上!大家明天见~
烤菠萝也好吃!(举起菠萝
——
看到有宝子问本文怎么更新的。现在更新时间是每晚九点,至少会掉落3k,偶尔有事延迟更新的话,会在置顶评论说明~
——
1、本章关于五辛盘的描述,参考网络资料
2、波罗,是查到的一种清朝对菠萝的叫法,本文架空,在此借用
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